Як смажити заморожену рибу. Як посмажити заморожену рибу на сковороді.

Риба - це джерело безлічі корисних речовин, необхідних для нормального функціонування організму. І нехай смажена риба - це не саме дієтичне блюдо, зате воно прикрасить будь-який стіл, тим більше, що приготувати його досить просто.
Вам знадобиться
    • риба;
    • рослинне масло;
    • сіль;
    • спеції.
Інструкція
1
Перед тим як посмажити рибу , її необхідно розморозити. Найкраще робити це при кімнатній температурі, тому тушку з морозильної камери необхідно дістати заздалегідь. Можна розморожувати рибу в мікрохвильовій печі, але якщо неправильно виставити масу, то тушка може злегка обваритися. Прискорити процес може занурення риби в воду, але при такому розморожуванні всі соки вимиваються і м'якоть вийде сухою.
2
Після того як риба разморожена, очистіть її і позбавте від нутрощів, якщо такі є. Залежно від розміру тушки можна смажити рибу цілком або ж порізати її на порційні шматочки. Готову до смаження тушку Замаринуйте в спеціях. Для цього посипте рибу чорним перцем, майораном, коріандром або іншими спеціями і відкладіть в сторону на 30-40 хвилин.
3
Рецепти смаженої риби різноманітні, але принцип приготування схожий: тушки смажаться у великій кількості олії, завдяки якому на них виходить рівна, золотава скоринка. Для цього візьміть сковороду, налийте в неї рослинне масло і розігрійте до стану кипіння.
4
Кожен шматок риби або ж тушку обваляйте в борошні або панірувальних сухарях, після чого викладайте в розпечене масло. Ефекту фритюру дозволяє домогтися таку кількість масла, в яке поміщається не менше половини шматка.
5
На великому вогні обсмажуйте рибу протягом декількох хвилин до утворення рівної скоринки, після чого переверніть її лопаткою на інший бік. Після того, як шматок буде рівномірно обсмажена, зменшіть вогонь і доведіть рибу до готовності. Кришкою сковороду Не закривайте, інакше ефект хрусткої скоринки буде втрачено.
Корисна порада
Час приготування залежить від товщини шматка. Маленьку рибу типу мойви можна приготувати за 5-10 хвилин, більш товсті шматки скумбрії або хека пожеж за 10-15 хвилин. Найшвидше готується філе, 5-7 хвилин для готовності буде цілком достатньо.