Як спекти прісну корж. вага борошна обсяг.

У кухнях багатьох народів світу присутні прісні коржі. Це і вірменський лаваш, і індійська чапати, і арабська пита ... Такі коржі вживають як хліб, а також загортають у них різну начинку. Спробуйте приготувати їх вдома, рецепт дуже простий навіть для початківця кулінара.
Вам знадобиться
    • борошно - 3 склянки;
    • сіль - 1 чайна ложка;
    • вода - 1 стакан.
Інструкція
1
Просійте борошно в миску і змішайте з сіллю. Поступово додавайте воду, замішуючи тісто, яке повинно вийде досить щільним і еластичним. Викладіть його на посипаний борошном стіл і місите, поки воно перестане прилипати до рук. Залиште тісто на столі на півгодини відпочити, накривши чистим рушником.
2
По закінченні цього часу розділіть його на однакові невеликі шматочки і скачайте з них кульки діаметром 3-4 см. Вийде близько 10 заготовок. Відразу поставте на вогонь сковороду, змазувати її нічим не потрібно. Діаметр сковороди має бути близько 25 см.
3
Розкочуйте кульки в коржі округлої форми як можна тонше, посипаючи стіл борошном, щоб тісто не прилипало. Розкотивши першу коржик , струсіть з неї зайву муку і викладайте на розпечену сковороду. Смажте коржик з кожної сторони 10-20 секунд, поки вона не покриється коричневими бульбашками.
4
Готові коржі укладайте на тарілку стопкою один на одного, сбризгівая кожну водою, щоб не було сухої хрусткої скоринки. Готові прісні коржі м'які і мають неповторний домашній смак, тому довго не залежуються.
Відео по темі
 http://www.youtube.com/watch?v=8ed9bVTHpUc
Зверніть увагу
Прісні індійські коржики - чапати змащують зверху топленим маслом.Пресние коржі на Кавказі роблять з начинкою: бринзою із зеленою цибулею, тушкованою гарбузом зі смаженою цибулею, картопляним пюре. Після розкочування на одну половину коржа кладуть начинку і закривають її другою половиною, краї защипують. Смажать їх парами на сухій сковороді. Готові коржі змащують топленим маслом.
Корисна порада
В прісне тісто можна додати 1 чайну ложку рослинної олії, такий рецепт використовують в середземноморських странах.Вместо води можна використовувати молочну сироватку, в цьому випадку в тісто додають 1/2 чайної ложки соди. Тісто для коржів можна приготувати на кефірі, додати яйце і трохи соди. Такі коржі смажать на олії.