Як готувати пельмені в пароварці. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

Пельмені - традиційне для російської кухні блюдо, що має масу шанувальників. Робити пельмені в пароварці нітрохи не складніше, ніж відварювати або запікати. Натомість, на думку лікарів, готувати на пару корисніше всього.
Вам знадобиться
    • Для тіста:
    • борошно пшеничне 400 г
    • яйця 2 шт.
    • вода 0,5 склянки
    • сіль
    • Для фаршу:
    • яловичина 200 г
    • свинина 200 г
    • цибуля ріпчаста 2 шт
    • сіль і перець за смаком
Інструкція
1
Просіяне борошно насипте гіркою, зробіть в ній поглиблення, посоліть. Вбийте яйця, влийте півсклянки води. Місіть тісто доти, поки воно стане еластичним і перестане прилипати до рук. Після цього накрийте тісто рушником і залиште на 30-40 хвилин.
2
Приготуйте фарш, поки тісто "відпочиває". Для цього пропустіть два рази через м'ясорубку яловичину і свинину. Для приготування пельменів в пароварці можна використовувати тільки яловичину, але в цьому випадку краще прокрутити трохи сала. Без нього фарш буде здаватися сухуватим. Додайте в м'ясо за смаком сіль і чорний перець. Очистіть цибулини від лушпиння, розріжте на 4 частини і прокрутите. Щоб фарш не вийшла дуже крутим, влийте в нього кілька столових ложок кип'яченої води і добре перемішайте.
3
Розкачайте тісто. Пласт повинен бути тонким, але міцним. Виріжте чашкою або склянкою рівні кружечки. На середину кружечка покладіть невеликий кульку фаршу. Краї тіста з'єднайте один з одним, защипите і згорніть в «вушко».
4
Те ж саме виконайте з іншими кружечками тесту. З обрізків тесту можна приготувати домашню локшину або зліпити їх і скачати ще один пласт тіста. Зліплені пельмені покладіть на обробні дошки або плоскі блюда, присипані борошном. Поставте пельмені на холод і дайте їм затвердіти.
5
В чашу пароварки налийте гарячу воду (це істотно прискорить процес приготування). Викладіть пельмені в пароварку і включіть її. Пельмені на пару будуть готові через 15 хвилин. Можна залишити їх і на долее довгий час - до півгодини. Пельмені не розвариться, зате просочаться паром і стануть більш соковитими.
Зверніть увагу
Якщо при приготуванні фаршу дотримані правильні пропорції, він вимагає зовсім небагато спецій і помірної кількості лука.
Корисна порада
Замість звичайної води в тісто можна додавати холодну мінералку. В цьому випадку воно буде більш м'яким і ніжним.
Важко уявити собі російську кухню без такого ситного і смачного блюда, як пельмені . Їх можна готувати з будь-якого м'яса: свинини, курки, баранини, яловичини. А в Сибіру їх роблять з оленини і м'яса лося. Крім того, їх можна відварити у воді, підсмажити на сковороді (відварені), приготувати в мікрохвильовці або в пароварці, подавати з різними видами соусу. Тут все залежить від ваших смакових пристрастей.
Вам знадобиться
    • Для тіста:
    • пшеничне борошно вищого сорту - 600 г
    • яйце - 1 штука
    • сіль - 1 чайна ложка
    • вода - 200 мл.
    • Для фаршу:
    • свинина - 1,5 кг
    • цибуля - 3-4 штуки.
Інструкція
1
Для приготування фаршу візьміть 1,5 кілограма м'якоті свинини, поріжте на шматочки, прибираючи плівку. Для того щоб пельмені вийшли соковитими, беріть м'ясо з жирком. Очистіть від лушпиння цибулю, розріжте його на 4 частини. Все разом перекрутите через м'ясорубку, посипте сіллю і перцем по-смаку, перемішайте.
2
Для приготування тіста візьміть 600 грамів борошна (3 склянки) і просійте її. Зробіть в борошні поглиблення, додайте одне яйце, чайну ложку солі без верху, 200 мл холодної або теплої води (1 склянка) і замісіть тісто до крутого стану. Добре вимешенное тісто не повинно прилипати до рук.
3
Розріжте замішані тісто на 3 частини. Потім розкачайте одну частину в тонкий пласт (якщо ви любите, то можна товстіший) і виріжте склянкою (чаркою) круги. На кожен гурток викладіть чайною ложкою фарш, складіть навпіл. Потім защепіте, сформувавши вареник і з'єднайте два кінця.
4
Те ж саме виконайте і з рештою шматками тіста. Зліплені пельмені викладайте на обробні дошки, посипані борошном.
5
Поставте на плитку пароварку (електричну включите в мережу), налийте в неї необхідну кількість води, укладіть в кожне відділення зліплені пельмені і поставте на вогонь. Пельмені повинні готуватися на пару з моменту закипання води 30 хвилин.
6
Готові пельмені можна подавати з вершковим маслом, сметаною, часниковим соусом, кетчупом, оцтом - все залежить від вашого смаку. При бажанні блюдо можна посипати дрібно посіченою зеленню.
Відео по темі
 http://www.youtube.com/watch?v=49RSPbnAp6w
Зверніть увагу
Пельмені є досить важким блюдом для перетравлення в шлунку з точки зору дієтології. Тому, якщо ви страждаєте шлунково-кишковим захворюванням, то захоплюватися ними не варто.
Корисна порада
Замість води можна додати в тісто молоко. Тоді воно вийде ніжніше, але це на любителя.