Як маринувати капусту з буряком. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

Капуста, замаринована з буряком, виглядає дуже привабливо. Вона має яскравий рожевий колір. До того ж виходить хрусткої і смачною. Буряк надає капусті не тільки своєрідний колір, але і смак. Приготувати таку закуску нескладно.
Вам знадобиться
    • капуста - 2 кг;
    • буряк - 2 шт;
    • морква - 2 - 3 шт;
    • болгарський перець - 2 шт;
    • 1 стручок перцю чилі;
    • часник - 2 шт.
    • Для маринаду:
    • вода - 2 л;
    • 9% оцет - 2/3 ст;
    • 1 ст соняшникової олії;
    • цукор - 1 ст;
    • лавровий лист;
    • сіль - 4 ст.л.;
    • 10 горошин чорного перцю.
Інструкція
1
Ретельно очистіть капусту. Видаліть всі брудні і пом'яті листя. Добре промийте качан в проточній воді. Дайте воді стекти. Наріжте капусту невеликими квадратиками, приблизно 3х3см.
2
Очистіть часник від верхньої шкірки і вимийте. Наріжте тонкими пластинками. Сирий буряк і моркву очистіть і натріть на тертці (великої), можна використовувати і терку для корейської моркви. Вийміть насіння з болгарського і гіркого перців. Наріжте їх соломкою. Перець чилі нашаткуйте дрібніше.
3
Викладіть в глибокий посуд шар капусти, зверху покладіть невеликий шар подрібненої моркви, буряка і болгарського перцю. Пластинки часнику розподіліть рівномірно по всій поверхні. Гострота закуски регулюється кількістю гіркого перцю, якщо вам подобаються досить гостра їжа, то викладіть весь нарізаний перець чилі. Повторюйте всі верстви в тій же черговості до краю посуду.
4
Приготуйте маринад, з'єднавши всі складові. У приготовлену воду влийте оцет і соняшникову олію. Покладіть туди цукор, сіль, лавровий лист і горошини чорного перцю. Кип'ятіть всі 5 хвилин. Залийте гарячим маринадом капусту.
5
Залиште капусту при кімнатній температурі на 24 години. Іноді перемішуйте. Готову закуску покладіть в холодильник. Зберігається вона досить довго.
Зверніть увагу
Будьте акуратні при приготуванні маринаду, не додавайте багато оцту, це може зіпсувати смак закуски і відбитися на вашому шлунку.
Корисна порада
Вибирайте для маринування молоді, щільні качани зі світлими листям, від цього якість закуски буде набагато краще.