Як приготувати смажену курку. накрити стіл на день народження недорого.

Приготувати смажену курку - справа нехитра, і результат вийде не поганий. Але не варто забувати, що з курки можна приготувати і справжній делікатес, треба тільки підключити фантазію і бажання.
Вам знадобиться
    • Для смаженої курки з часником:
    • курка (близько 1,5 кг);
    • 3 зубчики часнику;
    • 2 ч. л. солі;
    • 1 ч. л. меленого чорного перцю;
    • 5 ст. л. соняшникової олії.
    • Для смаженої курки з медом і перцем кайенским:
    • 1-1 , 2 кг курки;
    • 100 г рідкого меду;
    • 2 ст . л. яблучного оцту;
    • 200 г борошна;
    • 2 ст. л. панірувальних сухарів;
    • 2 ч. л. меленого кайенского перцю;
    • 2 яйця;
    • 50 мл нежирних вершків;
    • 150 мл рослинного масла;
    • сіль
    • свіжий мелений чорний перець - за смаком.
Інструкція
1
Смажена курка з чеснокомПромойте курку під проточною холодною водою, обробити на порційні шматки: крила, ніжки і стегна навпіл, грудку на 4 частини, спинку на 3-4 шматки. Ображати жир, але не знімайте шкіру, можете тільки надрізати її. Натріть шматки сіллю і перцем з усіх боків, щільно укладіть в миску і поставте в холодильник на 10 хвилин.
2
Розігрійте сковорідку, налийте 4-5 столових ложок рафінованої олії, почекайте, поки масло почне закипати, і тут же викладіть в нього кілька шматків курки шкірою вгору. Смажте на середньому вогні 10-15 хвилин, перевіряйте, щоб шматки не приклеювалися до сковорідці, наведіть їх з місця на місце, щоб вони не пригоріли. Переверніть шматки шкірою вниз і смажте ще 10-15 хвилин, також помішуючи. Зменшіть вогонь, якщо курка почне пригорати.
3
Очистіть 3 зубчики часнику, роздушіть його в чеснокодавилке або дуже дрібно нарубати ножем. Змастіть часником кожен шматок курки і протомитися на слабкому вогні під кришкою 3-4 хвилин. Переверніть шматки, змащеній часником стороною вниз і протомитися ще 3-4 хвилини.
4
Смажена курка з медом і кайенским перцемНалейте в миску дві столові ложки яблучного оцту, додайте 100 мілілітрів рідкого меду і змішайте до однорідного стану, можете зробити це за допомогою блендера або віночка.
5
Промийте курку в холодній воді, зріжте жир (можна видалити і шкіру, якщо ви її не любите). Обробити курку на однакові порційні шматки, викладіть їх в миску або каструлю і залийте маринадом - сумішшю оцту і меду. Закрийте кришкою і поставте в холодильник на 3-4 години. Перемішуйте курку приблизно раз на годину.
6
Просійте борошно в миску, додайте панірувальні сухарі і кайенский перець, перемішайте. В інший посуд вилийте охолоджені вершки, додайте два яйця і злегка збийте вінчиком. Суміш повинна вийти одноколірної, з легкими бульбашками.
7
Візьміть толстодонную сковорідку розігрійте 150 мілілітрів рослинного масла не вище 150 ° С. Вийміть шматки курка з маринаду, обсушити їх за допомогою паперового рушника, занурте кожен шматок в суміш яєць і вершків, посоліть, поперчіть за смаком, обваляйте в суміші борошна, панірувальних сухарів і кайенского перцю.
8
Покладіть шматки (спочатку ніжки, стегна, крила) в сковорідку і смажте по 5-7 хвилин з кожного боку до утворення красивою скоринки світло-золотистого кольору. Зменшіть вогонь і готуйте до м'якості ще 5-6 хвилин. Потім так само приготуйте біле м'ясо і спинку. Обсмажуйте їх хвилини 3-4 з кожної сторони і потім на маленькому вогні ще 2-4 хвилини.