Як робити цукрові півники. Як спекти булочки.

Льодяник на паличці - улюблені ласощі в Росії ось уже кілька сотень років. Просте, як все геніальне, цей винахід не втрачає свіжості і сьогодні. Форма півника, мабуть, найбільш затребувана, хоча є ще рибки, будиночки, ялинки.
Вам знадобиться
    • 1 стакан цукрового піску;
    • вода (5-6 ст.л.);
    • лимон
    • рослинне масло для змащування форми;
    • розбірні формочки-півники;
    • палички.
Інструкція
1
Закип'ятіть воду і остудіть. Насипте стакан цукрового піску в каструльку і залийте 5-6 столовими ложками охолодженої кип'яченої води. Води треба рази в 3-4 менше, ніж цукру.
2
Вимийте лимон, надріжте і вичавіть 2-3 чайні ложки соку, він зробить смак льодяників багатшими. Додайте лимонний сік до цукру, розлученій водою.
3
Поставте каструльку з цукровою сумішшю на дуже слабкий вогонь і варіть, помішуючи, поки не вийде густий сироп карамельного кольору. Змастіть формочки рослинним маслом, але тільки злегка. Залийте в них теплий карамельний сироп, почекайте, поки він злегка охолоне і «схопиться», вставте в сироп тонкі дерев'яні палички.
4
Залиште остуджувати до повного затвердіння, приблизно ще на 20-30 хвилин. Відкрийте формочки і вийміть льодяники. Якщо у вас немає формочок відповідного виду, то можна зробити льодяники інакше, але тоді вони, звичайно, вийдуть менш акуратними.
5
Знайдіть зображення півника, наприклад, у дитячій розмальовці. Переведіть контур на дуже щільний картон, максимально спростите його, чи не перемальовувати всі дрібні деталі начебто пальців лап, дрібних пір'я. Виріжте шаблон.
6
Візьміть плоске скляне блюдечко, змочіть ватний диск рослинним маслом і ретельно змастіть блюдце маслом. Потім покладіть на блюдце дерев'яну паличку, нехай вона займе майже весь діаметр по центру.
7
Налийте сироп на блюдце, щоб паличка зникла під ним. Почекайте трохи, поки сироп злегка загусне, щоб не розтікатися. Покладіть на сироп картонний шаблон і обріжте гострим ножем сироп у формі півника.
8
Зачекайте, поки сироп застигне ще трохи, і відокремте картонку, потім продряпайте смужки, що позначають пір'я на крилах і в хвості, гребінь і пальці ніг. Дочекайтеся, поки сироп застигне повністю, і акуратно відокремте льодяник від тарілки, піддягаючи його тонким ножем.