Як робити суп харчо. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

Суп харчо - грузинське національне блюдо. Воно набуло більшої популярності у нас в Россі за рахунок своїх унікальних смакових особливостей. Приготуйте ці ласощі у себе вдома і порадуйте тим самим своїх близьких і рідних!
Вам знадобиться
    • 500 г жирної яловичини;
    • 1 стакан рису;
    • 5 помідорів;
    • 4 великих цибулини;
    • 5 морквин;
    • 10 картоплин;
    • 6 зубчиків часнику;
    • свіжа зелень кропу;
    • лавровий лист;
    • мелений чорний перець;
    • мелений червоний перець;
    • сіль
Інструкція
1
Підготуйте м'ясо. Промийте його під струменем чистої холодної води. Наріжте його невеликими шматочками.
2
Поставте каструлю на плиту. Покладіть в неї нарізане м'ясо і залийте 3 літрами води. Дочекайтеся, коли м'ясо закипить, після чого зніміть піну, що, зменшіть вогонь і продовжуйте варити ще півтори години.
3
Поки вариться м'ясо, підготуйте решту продуктів. Лук очистите від лушпиння, наріжте дуже дрібно. Морквину також очистіть, натріть на середній тертці. У невелику сковорідку налийте соняшникова олія, розжарите і всипте туди подрібнені овочі. Обсмажте все до ніжно-золотистої скоринки. Не забудьте злегка підсолити.
4
Почистіть картоплю. Наріжте його невеликими кубиками. Доведіть бульйон до кипіння і висипте в нього картоплю.
5
Переберія рис. Зсипте його в миску і промийте чистою проточною водою. Коли картопля буде готова, всипте смажені овочі та рис в каструлю з бульйоном. Варіть ще 15 хвилин на невеликому вогні.
6
Очистіть помідори від шкірки. Щоб шкірочку було простіше зняти, зробіть невеликі хрестоподібні надрізи на помідорах, після чого опустіть їх в окріп на одну хвилину. Витягніть і без особливих зусиль позбудьтеся від шкірки. Томатну м'якоть поріжте шматочками і додайте в харчо.
7
Вимкніть вогонь. Посоліть суп по вашому смаку. Додайте червоний і чорний мелений перець, опустіть пару лаврових листочків в суп. Закрийте каструлю кришкою і залиште настоюватися.
8
На закінчення подрібніть часник. Поріжте дрібно ножем або скористайтесь чеснокодавку. Таким же чином наріжте свіжий кріп. Обережно відкрийте каструлю, швидким рухом всипте часник і зелень в каструлю, ретельно і швидко перемішайте і знову закрийте кришкою.
9
Подавайте приготоване харчо з густою холодною сметаною.