Як робити картоплю пюре. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

Зі звичайної картоплі можна створити більше сотні страв: перші, другі, закуски. Картошка є беззмінним компонентом багатьох салатів. А ще вона безпрограшний варіант для гарніру. Одним з найбільш поширених і улюблених страв господинь є картопляне пюре.
Вам знадобиться
    • картопля;
    • сіль;
    • масло вершкове;
    • масло топлене;
    • сметана;
    • молоко;
    • зелень.
Інструкція
1
Подати до столу картопляне пюре - завдання нескладне. Виконати її під силу навіть підлітку. Найголовніше - визначитися з рецептом приготування пюре . Адже різновидів цього, на перший погляд, простого блюда достатньо.
2
Для початку підготуйте картопля. З сортів, багатих крохмалем, пюре вийде розваристої, без грудочок. З картоплі з низьким вмістом крохмалю - в'язким. Найбільш вдалими сортами для пюре є «Розамунда», «Симфонія», «Блакить», «Марлен». Якщо сорт картоплі невідомий, зверніть увагу на його зовнішній вигляд. Вважається, що більш розсипчастою м'якоттю і хорошими «розваристої» властивостями володіють бульби з жовтої і білої шкіркою.
3
Визначившись з вибором картоплі, відберіть середні, рівні бульби, з розрахунку 2-3 штуки на одну порцію. Промийте. Очистіть його від шкірки. Вважається, що самі корисні властивості картоплі - вітаміни B, B2, B6, C, PP, D, E, каротин, фолієва кислота, магній, органічні кислоти, фосфор, кальцій, залізо, калій - знаходяться ближче до «шкірці», тому зрізайте шар шкірки, якомога тонше. Очищену картоплю, щоб не потемнів, відразу опускайте в холодну воду.
4
Підготовлений картопля обполосніть і перекладіть в каструлю, попередньо розрізавши кожен бульба на чотири частини. Залийте водою, так щоб вона злегка прикривала верхні «шматочки». Щоб картопля зберіг при варінні свої корисні властивості і швидше зварився, залийте його окропом. Коли вода закипить, посоліть її. Хоча багато господинь вважають за краще робити це відразу ж, як тільки поставлять каструльку на вогонь. В цьому випадку вода буде закипати кілька довше. Зменшіть вогонь і варіть ще хвилин 30.
5
Коли картопля стане м'яким і розваристої, воду, в якій він варився, потрібно злити. Найкраще - в інший посуд: чашку або глибоку тарілку. Картопляний «бульйон» може стати в нагоді під час підготовки пюре для «регулювання» його густини.
6
Пам'ятайте картопля спеціальної «толкушкой», вона є в кожному наборі кухонного приладдя. Потім додайте в каструльку трохи вершкового або топленого масла. Дайте йому «розтанути». Ще раз пам'ятайте картопля, ретельно перемішуючи його з маслом. Пюре готово. Цей рецепт є найбільш поширеним. Далі - можливі варіації страви, з додатковими добавками, а відповідно, і іншим смаком.
7
Якщо ви любите картоплю «пожирнее», покладіть в пюре одну-дві ложки сметани. І знову перешкодьте. Однак, при виборі сметани потрібно бути уважним. Надто кисла - тільки погіршить блюдо.
8
Щоб картопля вийшов «повітряним», додайте в нього трохи молока. Краще всього, якщо воно буде злегка підігрітим, тоді картопля залишиться білим і «легким».
9
Розбийте в каструльку з картоплею одне куряче яйце і швидко збийте картопляно-яєчну масу, щоб вона не встигла «згорнутися». Завдяки яйцю, ваша картопля стане набагато «пластичнее». Такий варіант частіше використовують для приготування страв, де важлива саме пластичність - картопляних котлет, дерунів, крокетов.
10
Отже, ваш гарнір готовий. Розкладіть його по тарілках і додайте зелень, м'ясо, рибу, соус. Враховуючи, що картопля поєднується практично з усіма овочами та продуктами харчування, ваша фантазія може бути безмежною. Приємного апетиту!
Відео по темі
 http://www.youtube.com/watch?v=Bq97alREzdc
Зверніть увагу
Картопля при варінні повинен бути весь у воді, але не переборщіть. Щоб в пюре не було грудочок, картопля повинна повністю зваритися. Ступінь його готовності можна визначити протикаючи ножем або виделкою.
Корисна порада
Консистенцію пюре можна регулювати, додаючи воду, в якій варилася картопля, або молоко.Для аромату під час варіння картоплі в каструлю можна додати кілька горошин чорного перцю, 2-3 лаврових листа, зубчик часнику, морква або луковіцу.Чтоби картопля швидше зварилася, поріжте його подрібніше.
Якщо ви з якихось причин опинилися в екстремальній ситуації, наприклад, заблукали в лісі під час туристичного походу, ви можете розвести вогонь з допомогою того, що є з собою у звичайного туриста, наприклад, з допомогою картоплі .
Інструкція
1
Візьміть 1 картоплину, 2 зубочистки або дерев'яні трісочки, ніж, чайну ложку, тюбик зубної пасти, сіль, трохи вати і два проводка краще з різних металів, але можна і тільки мідних.
2
Розріжте велику картоплину навпіл.
3
Акуратно зачистите ножем кінці проводу.
4
Просмикніть обидва дроти крізь одну половинку картоплини.
5
В іншій половинці картоплі с допомогою ложки зробіть поглиблення у вигляді ямки.
6
Залийте отриману ямку зубною пастою.
7
Підключіть другу половинку картоплі таким чином, щоб обидва кінці проводу стосувалися зубної пасти в ямці. Скріпіть конструкцію зубочистками або дерев'яними трісочками. Примітивний генератор електрики готовий.
8
Намотайте грудочку вати на один з проводів. Зачекайте протягом 10 хвилин, поки ваш акумулятор зарядиться.
9
За цей час підготуйте місце для майбутнього багаття. Зберіть дрова і підготуйте розпалювання: сухі гілочки, березову кору, сухе листя або траву. Складіть багаття, поклавши розтопку під дрова.
10
Піднесіть акумулятор до розтопленні, з'єднавши кінчики проводів. Виникне серйозна іскра, сили якої цілком вистачить для того, щоб підпалити ваш багаття і врятувати вас від холоду і темноти.
11
У вас вийде одноразовий генератор, на другу іскру заряду може не вистачити. Тому будьте обережні і не потратьте дорогоцінну енергію даремно. Наука виживання - важлива річ не тільки для любителів екстремального туризму, вона цілком може стати в нагоді будь-якій людині. Ніхто не знає, в якій ситуації він може виявитися завтра, і тільки від власних умінь і кмітливості іноді залежить здоров'я і навіть життя. Комусь може здатися смішною ідея отримання електрики зі звичайної картоплі, але в складній ситуації саме таке нехитре пристосування здатне позбавити вас від серйозних неприємностей.