Як приготувати картопляний пиріг. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

Сьогодні важко уявити, що картопля була завезена в Європу з Південної Америки всього близько 300 років тому. Він швидко став популярний і тепер займає почесне місце в кулінарії різних народів. З нього можна приготувати безліч смачних і поживних страв. Картоплю варять, тушкують, смажать, запікають, з нього можна навіть спекти пиріг.
Вам знадобиться
    • Для картопляного пирога:
    • 1 кг картоплі;
    • 2 яйця;
    • 3 середніх цибулини;
    • 1 стакан молока;
    • 3 столових ложки вершкового масла;
    • рослинне масло;
    • панірувальні сухарі;
    • сіль.
    • Для грибного соусу:
    • 50 г сухих грибів;
    • їдальня ложка борошна;
    • головка цибулі;
    • столова ложка вершкового масла;
    • рослинне масло;
    • сіль.
Інструкція
1
Картопля почистіть, помийте і зваріть. Злийте воду, а каструлю з картоплею ще деякий час потримайте на слабкому вогні або в духовій шафі, щоб залишок води випарувався.
2
Почистіть ріпчасту цибулю, дрібно поріжте і обсмажте на рослинному маслі.
3
Протріть картопля гарячим крізь сито або розімніть дерев'яним товкачем. Додайте вершкове масло, яйця і сіль.
4
Закип'ятіть молоко і поступово влийте його в картопляне пюре. Все добре розмішайте і злегка збийте ложкою.
5
Змастіть форму або сковороду маслом і посипте панірувальними сухарями. Перекладіть в неї половину картопляної маси і розрівняйте.
6
Покладіть на картопляну масу шар підсмаженого лука і накрийте іншою частиною картопляного пюре. Знову розрівняйте, збризніть маслом або змастіть сметаною.
7
Розігрійте духовку до 200 градусів і поставте в нього форму з картопляним пиріг ом запікатися хвилин на двадцять-двадцять п'ять.
8
До картопляного пиріг у можна подати грибний соус. Для його приготування промийте гарненько сухі гриби в теплій кип'яченій воді і замочіть в трьох склянках холодної води протягом двох-трьох годин.
9
Зваріть гриби в тій же воді, в якій вони замочували. Чи не соліть. Коли гриби будуть готові, процідіть бульйон через сито або складену в кілька шарів марлю. Варені гриби дрібно наріжте.
10
Розтопіть в сковороді вершкове масло і прожарьте на ньому борошно до світло-коричневого кольору. Розведіть двома склянками гарячого процідженого грибного бульйону.
11
Варіть соус при слабкому кипінні хвилин п'ятнадцять-двадцять.
12
Почистіть ріпчасту цибулю, дрібно поріжте і посмажте на рослинній олії. Додайте до нього нашатковані варені гриби і злегка прожарьте їх разом з цибулею.
13
Перекладіть гриби з цибулею в соус, посоліть і дайте прокипіти кілька хвилин.
Відео по темі
 http://www.youtube.com/watch?v=FwBGhuB9PGU
Зверніть увагу
Для приготування картопляної маси або пюре використовуйте тільки гаряче молоко, інакше картопля може придбати сірий відтінок.
Корисна порада
Картопляний пиріг за цим рецептом можна приготувати з будь-яким овочевим або м'ясним фаршем.